剥开的玉米放冰箱冷藏能保存3到5天，冷冻的话可以延长到一个月左右。不要用塑料袋装，得用透气容器或者报纸包着。吃之前要是发蔫了就别吃了，发霉了赶紧扔掉。

为啥是这个时间呢？首先冷藏温度4℃左右能压住细菌繁殖速度，根据农业局大前年数据，玉米粒在4℃环境下细菌每天只增加1倍数量，而常温下能达到10倍。冷冻的话-18℃能把细菌冻成冰晶，但超过一个月就会结冰块损伤细胞壁，导致玉米变软出水。另外保存时间还看玉米新鲜度，带青叶的剥开玉米比脱净叶的能多撑2天。要是用保鲜膜包紧放冷藏，水汽结成小水珠会加速变质，所以得用报纸吸潮。还有个细节，冷冻前得把玉米粒摊开晾干，带水冷冻容易长冰碴，就像冰棍化成水一样。