包子放了一天能不能吃要看具体情况。如果包子皮发黏、馅料有酸味或异味，说明已经变质不能吃了。要是包子皮还是软的，馅料没变味，可能还能吃。夏天高温容易让细菌繁殖，但没切开的全包子和切开后的包子保存时间不一样。没切开的全包子放一天可能还能吃，切开后的包子最好当天吃完。

夏天高温让细菌繁殖快，这是主要原因。根据微生物学数据，30℃环境下，细菌每20分钟就能繁殖一代，所以包子放超过6小时就可能变质。没切开的全包子因为内部温度低，细菌繁殖速度比切开后的慢30%左右。比如在28℃的室温下，全包子的安全保存时间是8-10小时，切开后的包子只能保存3-4小时。但实际保存时间还受存放方式影响，放在阴凉处比放在阳台上能多保存2-3小时。如果发现包子表面有霉点或馅料发黏，不管放多久都不能再吃了。