沙朗牛排煎的时间短，一般3到5分钟每面，价格一块200到500元，具体看部位和超市。牛排要煎到两面焦黄中间五分熟，所以时间不能长。超市里西冷肉200块能买到，菲力更贵500块，牛排馆价格翻倍。

为啥这么讲？因为沙朗牛排要煎到表面焦黄，内部5分熟，所以时间短。价格看部位，西冷200元，菲力500元，超市比牛排馆便宜一半。数据来自前年餐饮报告，超市牛排零售价中位数280元，馆子现煎价要600元起步。煎的时候火候要猛，时间久了肉会老，所以得盯紧锅子。