沙拉放冰箱能放三天到五天，但要看有没有酱料和蔬菜种类。水分多的菜比如生菜、黄瓜放三天最好，加酱料的话两天内吃完。坚果和奶酪要尽快吃，放三天可能变质。

因为蔬菜里的水分让细菌容易繁殖，冷藏只能减缓速度。美国农业部说，生菜冷藏放三天还新鲜，但超过五天营养和口感都差。酱料里的油和糖是细菌的"食物"，放两天开始氧化变味。坚果和奶酪含脂肪多，放三天表面可能长霉斑。所以分装沙拉，酱料单独放，吃前混合，能多保存一天。比如生菜黄瓜放三天，加现调酱料第二天就吃，比带酱料混合装多撑一天。温度太低反而伤菜，四度到五度最合适，别用冷冻层。