一个煎蛋大概有多少克呢？生鸡蛋本身重量有讲究，通常市售的鸡蛋单个50到60克算正常范围。煎的时候油水会蒸发，重量会掉秤，所以熟鸡蛋比生蛋轻个十克左右。具体说嘛，生蛋50克煎完约45克，60克煎完差不多52克。

为啥是这个数？首先得看鸡蛋本身体积，中国农业科学院测过普通鸡蛋生重50-60克，煎后水分流失率10%-15%。比如拿个55克生蛋，煎完水分蒸发5.5到8.25克，剩下的就是46.75到47.75克。不过火候影响大，火太大容易焦掉边，火太小水多反而重。所以实际称量时，煎蛋重量在45到52克之间波动。要是用土鸡蛋可能更重，但市售的普通鸡蛋按这个标准算准。