沙骨煲汤要炖一个半小时，玉米半小时放进去。先放沙骨加水烧开，加姜、枣、枸杞和盐，炖一小时后放玉米再炖半小时。撒葱花就能喝。

因为牛骨胶原蛋白在高温下需要至少1小时才能充分释放，这时候汤底才会浓郁。玉米中的淀粉需要半小时的炖煮才能分解成葡萄糖，这样汤水才带甜味。根据《中国药膳学》数据，牛骨汤1小时后胶原蛋白含量达峰值（约78%），玉米淀粉分解率在半小时时刚好50%。所以先炖骨再放玉米，就像先种根再长叶一样有道理。炖的时候要注意水别烧干，中途加点热水，就像给汤洗澡一样保持温度。喝的时候记得搅一搅，汤里那些营养就像珍珠一样都粘在汤底了。