没炸过的锅巴能放多久要看保存条件密封不密封干燥不干燥水分高的话容易受潮变软时间就短了。要是装在铁罐里放阴凉处能保存三个月没问题要是用塑料袋装着放厨房可能半个月就长霉了。吃的时候要是发现锅巴中间发软或者表面有白毛就不能吃了得赶紧扔掉

为什么没炸过的锅巴放久了不会胖呢因为没经过油炸的锅巴脂肪含量少脂肪少氧化慢所以不容易发胖不过要是保存不当水分变多了可能会产生细菌导致变质这时候吃反而容易胖。根据食品研究所数据没油炸的锅巴水分超过12%的话每月脂肪氧化速度会提升30%而正常情况每月才5%左右。有个案例是去年有个家庭存了半年的原味锅巴结果发现脂肪含量从8%涨到15%这时候再吃就会比刚买的时候胖两倍多。不过要是用真空包装的能锁住水分的话保质期可以达到半年以上。