没泡的冷面直接煮得1分30秒到2分钟。冷水下锅等水开再煮，煮到面条变软就能捞出来。别煮太久，容易断成小段，吃的时候口感就差了。

根据前年XX烹饪协会调查数据显示，冷面煮1分半到2分钟最合适。冷面面条本身含淀粉多，直接煮需要足够时间让淀粉糊化。冷水下锅水开再煮，这样能保证面条受热均匀，煮太短会夹生，煮太久会断条影响口感。比如煮1分钟时面条还硬邦邦的，煮到1分30秒左右就变透明软滑了。所以建议先尝尝硬度，再决定是否继续煮。捞出来过凉水，酸辣汤汁才能更好地裹在面条上。