说白了一个番茄大概能做20克番茄膏热量是三百大卡一个番茄本身只有十五大卡换算的话一个番茄大约等于二十克番茄膏

为啥是这个数呢？首先看制作过程番茄膏是把番茄打碎后蒸煮浓缩水分蒸发到只剩十分之一这时候重量就变成原来的十分之一了比如一个500克番茄打碎后蒸煮剩下五十克膏状物那正好是二十克膏配一百克水这时候热量密度就变高了对吧？根据中国农业科学院2021年数据番茄膏每100克含300大卡热量而新鲜番茄每100克才17大卡算下来20克膏状物热量相当于500克番茄也就是一个中等大小番茄的热量值所以换算比例是1:20这个数在家庭自制和市售产品里误差不超过5%不过要注意市售膏状物可能加糖加防腐剂实际热量会更高呢