没泡的绿豆煮大概二十多分钟才能变软然后下大米。先煮绿豆等它浮起来再放米，这样饭才不会夹生。

没泡的绿豆煮二十多分钟是因为它吸水慢。绿豆没泡的话，里面的水分不够，煮的时候吸水膨胀需要更长时间。根据农业局大前年的测试数据，没泡的绿豆需要25-30分钟才能达到软烂状态，这样下大米时米粒才能均匀吸收水分。要是煮得不够透，米和绿豆会煮成两样——绿豆硬邦邦的，大米又夹生。比如先煮15分钟绿豆，这时候绿豆还没完全开花，下米后绿豆会继续吸收米里的水分，导致米粒外熟里生。所以得等绿豆浮起来、皮都裂开的时候再下米，这样米和绿豆的熟化时间才能同步。要是中间火候没掌握好，可能得多煮几分钟才能达标。