油放三天左右再炒菜夏天别超过一周冬天可以放更久油变浑浊有酸味或冒烟就不能用了

因为食用油里的不饱和脂肪酸遇热氧化会生酸产生哈喇味数据说酸价超过4毫克每克就变质了国家标准GB2716-2018规定食用油酸价不能超过5毫克每克所以夏天高温加速氧化冬天低温能存更久油瓶要小口避光存放油放太久会产生过氧化值过高的有害物质比如油放一周过氧化值可能从0.1%涨到0.5%超过0.8%就不能用了闻着有酸味或炒菜冒青烟赶紧扔掉别省了