一个紫薯馒头大概35到45大卡，比白馒头稍高但不算太夸张。紫薯本身热量低，添加50克紫薯泥大概增加10克碳水，也就是40大卡左右，加上馒头本身的30大卡，总共35到45大卡。虽然比白馒头高5到10大卡，但紫薯的膳食纤维和花青素对健康有好处，相当于吃了个小份的紫薯加馒头。

紫薯的碳水化合物含量是20%，50克紫薯泥产生10克碳水，每克碳水4大卡就是40大卡。普通白馒头100克约30大卡，紫薯馒头多用了50克紫薯泥，热量自然上浮。但和全麦馒头（45大卡）差不多，比包子（60大卡）低不少。紫薯含花青素和膳食纤维，吃一个紫薯馒头等于同时摄入主食和粗粮，比单纯吃白馒头更均衡。不过要是紫薯泥加得太多，比如100克，热量可能到50大卡以上。紫薯馒头热量不算高，适合当早餐或加餐。