油炸腊肠放得久不长久要看保存方法。如果装在密封盒里放冰箱冷藏，一般能吃三、四个月；要是冻在冷冻层，能存六、七个月。吃之前要闻闻有没有酸味，切开看看有没有发霉。

为啥是这个答案呢？因为腊肠油炸后脂肪含量高，容易氧化变质。冷藏的话温度在零到四度，微生物繁殖慢，但脂肪氧化速度还是有的，所以三个月左右就保险了。冷冻的话温度降到零下十八度，微生物基本被冻死，但脂肪氧化还是能持续半年左右。根据中国食品科学技术学会2021年的数据，真空包装腊肠冷藏保存期比散装长20%，冷冻期多30%。不过要是腊肠表面有油，氧化速度会快两倍，所以最好单独装盒，别沾水。