菜椒热量不高的，中等个头的大概每100克20到30大卡，算低卡蔬菜了。减脂增肌的人常吃它，做菜放点辣味还能提胃口。不过别看它辣，辣味是辣椒素，跟热量没关系，主要看辣椒本身的水分和纤维含量。

菜椒热量低是因为水分多，100克里水分占90%以上，水本身不含热量。中国食物成分表2022版数据说，普通菜椒每100克23大卡，膳食纤维1.6克，维生素C15毫克。辣椒素虽然能促进代谢，但吃多了反而容易上火。比如炒菜时放半个辣椒，整体热量增加不到5大卡，主要靠油和盐来计算。像青椒炒肉这种菜式，辣椒本身热量贡献不大，关键看用的油量。所以吃菜椒既安全又能补充维生素，但别因为它低卡就大量吃，辣椒素过量会伤胃。