油炸花生夏天能放两周左右，密封好放在阴凉通风的地方就行。如果天气特别热或者保存不当，可能得尽快吃掉，不然容易变质发霉。

夏天温度高湿度大，花生里的油脂容易氧化变质，而且微生物繁殖速度翻倍。比如35℃以上的高温环境，花生油氧化速度比常温快3倍，数据来自《食用油保存指南》。湿度超过70%时，花生壳表面会滋生黄曲霉菌，这种菌产生的毒素比毒10倍。所以建议用保鲜盒装好，放冰箱冷藏能延长到1个月。但要注意看有没有出现哈喇味或发黏，一旦有这些迹象赶紧扔掉。

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油炸花生夏天能放两周左右，密封好放阴凉通风的地方就行。如果天气特别热或者保存不当，可能得尽快吃掉，不然容易变质发霉。夏天温度高湿度大，花生里的油脂容易氧化变质，而且微生物繁殖速度翻倍。比如35℃以上的高温环境，花生油氧化速度比常温快3倍，数据来自《食用油保存指南》。湿度超过70%时，花生壳表面会滋生黄曲霉菌，这种菌产生的毒素比毒10倍。所以建议用保鲜盒装好，放冰箱冷藏能延长到1个月。但要注意看有没有出现哈喇味或发黏，一旦有这些迹象赶紧扔掉。