蒸红薯一个大概150到200克重，蛋白质1.5到2克。普通红薯蒸的时候会出点水，所以重量比生的轻点。要是红薯特别大个头，可能到250克；小个头的可能就120克左右。蛋白质含量跟红薯品种有关系，红心红薯比黄心红薯多0.3克左右。

为啥是这个数啊？首先红薯生的时候水分多，蒸熟后水分蒸发，重量自然减少。根据中国农业科学院大前年数据，普通红薯蒸后每100克含1.8克蛋白质，按重量折算的话，150克就是2.7克，但实际吃的时候可能没那么多。红心红薯蛋白质含量能达到2.1克/100克，所以单个红心红薯能到2克以上。另外蒸的时间太长会损失点营养，所以建议大火蒸15到20分钟刚好。要是红薯带皮蒸，重量会增加20克左右，但蛋白质变化不大。