一个蒸菜卷大概用200克面粉。这得看卷的大小和里面加的菜肉量，要是卷得厚实点可能需要250克，薄一点就180克左右。普通家庭做的话，200克面粉足够包两三个卷子。

为啥是这个数呢？因为面粉和水的比例得把控好，200克面粉加120毫升水刚好能和成团子状。参考市售蒸菜卷包装袋，每盒装6个通常用240克面粉，平均下来每个大概40克。不过自己动手的话，蔬菜肉末占体积多，面粉用量可以少10克。要是加鸡蛋的话，100克面粉配50克鸡蛋才够劲道，但一般家庭做菜卷不会放太多鸡蛋。所以算下来，200克面粉配200克蔬菜肉末，包成直径15厘米的圆卷子最合适。