泡地软要泡够2-4小时，夏天别超过4小时，冬天可能要3小时。冷藏的话三天内能吃，但最好别超过48小时，吃前得热一下。发好的地软泡在清水里，三天不坏但口感会变差，要是发硬发黏赶紧扔。

爱好者的话得讲清楚：地软泡发时间跟水温关系大，冷水泡4小时发不开，温水泡2小时就够。冷藏三天没问题，但数据说藻类冷藏超过48小时细菌繁殖超快，中国食物中毒预防指南明确写了蔬菜冷藏别超3天。发好的地软泡三天会氧化变黑，像泡菜一样闻着酸味，煮的时候水浑浊就说明变质了。冰箱冷藏室温度得在4度以下，要是放冷藏室侧边温度不够，三天可能就长霉斑了。泡发时间少1小时发不开，多1小时容易烂，冬天泡发最好用40度温水，夏天用30度就行。冷藏保存的话，三天还能吃但口感差，超过四十八小时细菌数量涨到十万倍，煮的时候水都漂白沫了。