通常一个蛋糕需要大约150克面粉左右。具体用量要看蛋糕大小和类型，比如做六寸蛋糕的话，一般用150克面粉就够；如果是小一些的杯子蛋糕，每个用30克面粉就行。面粉是蛋糕的主要原料，和鸡蛋、糖、油的比例要控制好，否则蛋糕会发硬或者塌陷。

这个答案是因为蛋糕的面糊需要足够的空气和水分才能松软。根据《家庭烘焙图解》里的数据，每100克面粉配60克鸡蛋、80克糖和100克油比较合适。比如用150克面粉的话，就要配90克鸡蛋、120克糖和150克油。面粉吸水性不同，比如低筋面粉吸水率比中筋高5%，所以实际用量可能有5到10克浮动。而且烤的时候温度要稳定，180度烤25到30分钟，否则面粉结构没形成就会塌。如果加泡打粉的话，面粉量可以减少10克，因为泡打粉会帮助膨胀。但要注意不能少太多，否则蛋糕会发苦。