一个蛋挞装蛋挞液大概30到50毫升，具体看模具大小。比如用6连模具的话，每个蛋挞需要30到40毫升；要是用12连小模具，可能得25到35毫升。材料比例固定，少一点会干硬，多一点会流出来。

为啥是这个量呢？因为蛋挞皮和馅的比例是1:1，皮占50%，馅占50%。比如用6连模具，每个皮壳容量约30毫升，馅料也需30毫升，合起来刚好60毫升总容量。根据《家庭烘焙手册》数据，12连模具单个容量是25-35毫升，按1:1比例算蛋挞液就是25-35毫升。常见问题有模具过小装不下，这时候得调整馅料厚度；或者蛋挞液过多，皮壳撑破。记得烤前刷点蛋液固定，这样成品才圆鼓鼓的。