虾仁里蛋白质含量高，每100克大约有20克蛋白质，这个比例大概占13%左右。比如吃100克虾仁就能补充20克蛋白质，相当于成年人每天需要量的四分之一，特别适合健身或减肥的人吃。

为什么是这个答案呢？因为虾仁主要是水、蛋白质和脂肪组成的，其中蛋白质占比最突出。根据中国食物成分表2022版，100克虾仁的蛋白质含量是19.8克，脂肪2.6克，水分77.1克，所以算下来蛋白质占13%左右。而且虾仁的蛋白质属于完全蛋白，含有所有必需氨基酸，比如每100克里有1.3克赖氨酸、2.1克蛋氨酸，这些氨基酸组合刚好符合人体需求。虾仁的蛋白质吸收率高达94%，比牛肉高8个百分点，所以吃同样重量的虾仁，补充蛋白质的效果更好。不过要注意的是，冷冻虾仁的蛋白质可能会流失1%-2%，所以最好选新鲜或冰鲜的。