油炸好的草鱼块室温放一天还能吃，冷藏能放三天，冷冻一个月没问题。放的时间主要看保存方式，刚炸完别放太久，油温高的时候水分蒸发快，表面容易变干。要是想保存久，冷冻前裹层淀粉或者密封油膜，能锁住水分。

为啥是这个答案呢？因为鱼肉脂肪含量15-20%，高温油炸后表面形成保护膜，延缓氧化速度。实验数据显示，室温放置24小时后鱼肉水分流失率达30%，冷藏的话4℃环境下水分流失速度减半，所以能多放三天。冷冻时-18℃让水分结冰，细胞结构破坏减少营养流失，但真空包装的冷冻鱼块比普通包装多保存半个月。记得冷冻前擦干表面油分，否则容易长霉斑。其实炸鱼时间也关键，草鱼块炸8-10分钟最合适，炸太短里面不熟，炸太久外皮会焦糊，油温保持在160℃左右最保险。