油炸出来的面食最好三天内吃完，常温放的话最多放两天，冷藏的话能保存三天到五天，冷冻的话可以存一个月。吃之前要看看有没有长霉或者变软，有的话就不能吃了。

因为油炸面食刚出锅的时候温度高，面食里的脂肪和淀粉容易氧化变质。根据《中国食物安全科学指南》数据，常温下脂肪氧化速度是冷藏的5倍，所以常温保存两天后营养和口感都会下降。比如油条放两天表面会发硬发苦，这是脂肪过氧化的结果。冷藏的话低温能减缓氧化速度，但超过五天淀粉会吸收冰箱里的水分变粘。冷冻的话零下十八度能锁住水分，但解冻后口感会变差，比如炸饺子冷冻一个月后煮出来皮会发软。另外要特别注意，如果保存时沾了水或者油溅到表面，变质速度会加快两倍以上。所以吃之前最好用筷子戳一下，没变软没发霉才能吃。