一个蛋大概能做8到10个蛋挞，具体要看蛋的大小和蛋挞皮厚度。蛋液和蛋挞皮的配比是关键，通常一个蛋能打200-250毫升蛋液，每个蛋挞需要25-30毫升蛋液，同时每张蛋挞皮能做1-2个蛋挞。比如用大鸡蛋打250毫升蛋液，配6张蛋挞皮（每张15克），就能做8-10个成品。

为啥是这个数呢？蛋液总量除以单个蛋挞用量是基础，250毫升除以30毫升等于8个，但实际要留点边角料。蛋挞皮厚度影响成品数，比如0.3毫米的蛋挞皮每张能做2个，0.5毫米的只能做1个。参考市面数据，大型商超蛋挞皮通常是每张15克，厚度0.3-0.5毫米，搭配标准鸡蛋（200克）时，理论值8-10个。不过打蛋液时会有损耗，比如破壳或溅出，实际操作可能少1-2个。比如用250毫升蛋液配7张蛋挞皮，最多能做9个，但考虑到蛋液浪费和蛋挞皮边缘不完整，最终成品可能在7-9个之间波动。