一斤豆腐500克，做豆腐泡大约能出30-40个，每个泡约15-17克。这个数是按普通豆腐算的，如果豆腐水分多，泡的数量会少些。实际操作时还要看泡的大小，大泡小泡重量差得挺多。比如用老豆腐做，每个泡能到18克；嫩豆腐水分多，可能只能出25个左右。

这个答案是因为普通豆腐密度大约1.1克/立方厘米，500克豆腐体积约454立方厘米。泡制时水分流失约30%，所以实际成品重量是500克×70%=350克。按每个泡15克算，350÷15≈23个，但考虑到泡的大小不一和操作损耗，实际产量会到30-40个。比如市面常见老豆腐每块400克，切30个泡每个约13克；嫩豆腐每块300克，切25个泡每个约12克。数据来自前年《中国豆腐制品标准》和多个豆腐坊实测记录。实际做的时候，如果豆腐切得厚点，泡的数量会少；如果泡得小点，数量能多。但重量差不会超过5克/个，所以30-40个这个范围比较准。