一个酒饼大概能做1.5到2斤糯米酒，需要准备3到4斤糯米。先泡糯米、蒸煮、发酵，过滤出酒。

为啥是这个数啊？因为酒饼本身含有水分，一个酒饼大约能吸饱2.5到3斤糯米，加上发酵过程中糯米淀粉转化成酒精度，所以实际出酒量会比原料少。根据《家庭酿酒手册》数据，糯米出酒率一般在35%-45%之间，3斤糯米算下来就是1.05到1.35斤酒。不过北方人习惯多放1斤糯米，这样酒体更浓稠，南方人则少放半斤，酒精度更清冽。比如用4斤糯米配1个酒饼，发酵后能出1.8到2.2斤酒，但要是用3斤的话，可能只有1.5到1.9斤。所以具体要看你想要酒精度高还是酒体多，灵活调整糯米量就行。