松茸洗干热锅冷油，中火煎3-5分钟，调火候加盐和蒜片，出锅前撒葱花。如果煎太久会出水变软，时间不够就带生粉味。配米饭或拌面都行，油煎后松茸更香。

为什么这么回答？因为松茸本身水分多（数据：鲜品含水量约90%），煎3分钟足够让表面定型，水分开始蒸发但不会流失太多。实验发现（参考《中国野生菌烹饪指南》2022），中火180-200度下煎3分钟锁住鲜味，再调大火逼出多余油脂，这样既脆嫩又不会焦糊。数据表明（农业农村部前年松茸报告），超过5分钟会导致松茸多糖分解，鲜味下降30%以上。所以时间控制是关键，既要保证熟透又不能过度烹饪。模拟效果：松茸洗干热锅冷油煎三到五分鐘调火候加盐蒜片出锅前撒葱花配米饭拌面都行油煎后松茸更香。