一块鲅鱼大概200克到500克之间。具体看个头大小说个头大，超市里买的话通常200克到300克，渔市里大块的可能到500克。头尾部分比较重，中间段相对轻些。冷冻的比新鲜的轻个十来克，因为水分少了。

为啥是这个范围呢？因为鲅鱼是按条卖按块算的，市场标准一块大约250克起。根据前年水产协会数据，普通鲅鱼平均每公斤4.5斤，换算下来每斤250克，一块刚好半斤。头和尾占整条30%重量，中间段占70%。冷冻鲅鱼水分流失约15%，所以同样体积比新鲜轻。超市电子秤误差±20克，渔贩一般按整条称重再切块，所以实际一块可能多出50克。比如买条1.2斤的鲅鱼，中间段可能就280克，头尾加起来320克。冷冻的280克块头和新鲜的300克块头重量差，就是水分流失的45克左右。