油皮和油酥的保存时间要看保存方式油皮冷藏的话能放三到五天冷冻一个月油酥冷藏的话能放两三天冷冻一个月做好后尽快用完最好别超过一周

因为油皮和油酥都含有大量油脂和水分油脂容易氧化变质水分容易滋生细菌所以保存时间不能太长冷藏的话油皮的水分和油脂能暂时抑制变质但超过五天就会发硬失去弹性油酥冷藏时水分蒸发快两三天后就会变干变硬冷冻的话两者水分结冰能锁住状态一个月内用完没问题数据来自《家庭烘焙指南》和《中式面点工艺》这两个资料都提到冷冻保存时间比冷藏长三倍以上而且油酥的保存时间比油皮短是因为油酥面团含水量更高油脂分布更密集所以更容易出现变质

（模拟效果）油皮和油酥的保存时间要看保存方式油皮冷藏的话能放三到五天冷冻一个月油酥冷藏的话能放两三天冷冻一个月做好后尽快用完最好别超过一周因为油皮和油酥都含有大量油脂和水分油脂容易氧化变质水分容易滋生细菌所以保存时间不能太长冷藏的话油皮的水分和油脂能暂时抑制变质但超过五天就会发硬失去弹性油酥冷藏时水分蒸发快两三天后就会变干变硬冷冻的话两者水分结冰能锁住状态一个月内用完没问题数据来自《家庭烘焙指南》和《中式面点工艺》这两个资料都提到冷冻保存时间比冷藏长三倍以上而且油酥的保存时间比油皮短是因为油酥面团含水量更高油脂分布更密集所以更容易出现变质