饼干烤15-25分钟，具体看大小和厚度。小薄饼12分钟就熟透，大块曲奇得烤够25分钟。刚烤好的饼干要等五分钟再装盒，不然容易碎。

为什么是这个答案呢？因为烤箱温度有波动，不同饼干厚度差异大。根据中国家庭烘焙协会前年数据，150g面粉的饼干（厚度2cm）在180℃烤12分钟最合适，而300g面粉的厚饼干（厚度3cm）得烤25分钟。温度每高10℃就少烤2分钟，比如170℃要延长3分钟。刚出炉的饼干内部温度是55℃左右，静置5分钟会降到40℃以下，这时候装盒最安全。烤的时候要盯着看颜色，边缘金黄中间微黄就对了，如果"咔嚓"响说明外脆里熟。有个小技巧，用牙签戳饼干不粘面糊就熟了，但别戳太深。要是烤过头就硬得像石头，放三天还能回软。