油爆虾放冰箱两天还能吃吗？答案是看情况。如果虾肉没变黄没变软，闻着没腥味，可能还能吃。但最好别超过24小时，超过的话容易坏。

油爆虾做好后温度下降快，冷藏时细菌会慢慢繁殖。中国食物科学协会数据显示，虾类冷藏超过24小时，细菌数会增长10倍以上。比如放了两天的油爆虾，如果表面发黏或闻到酸味，就是变质了。冰箱温度要保持在4℃以下，否则细菌繁殖更快。比如早上做的虾，第二天中午吃可能还安全，但第三天就危险了。高温油炸虽然杀菌，但放凉后虾壳里的缝隙会藏细菌，再冷藏只是延缓腐败。所以最好现做现吃，吃不完就别留超过24小时。要是实在要存，用保鲜膜包紧放最下层，别和其他菜混放。