冷藏保存三文鱼泥一般能放3到5天，冷冻的话可以存1个月，但得用密封盒装好。刚做的热乎三文鱼泥冷却后立刻装盒，吃之前要加热到70度以上，加热完当天必须吃完。

为啥是这个时间呢？首先三文鱼泥脂肪含量高，冷藏超过5天脂肪氧化速度翻倍，实验数据显示第三天开始出现哈喇味。冷冻的话-18℃以下能抑制细菌繁殖，但反复解冻会让质地变水，1个月是脂肪氧化的临界点。加热时超过70℃能灭掉大部分致病菌，但高温会让维生素A、D损失30%以上，所以别反复煮。刚做好的三文鱼泥温度在室温下2小时就会到危险温度带，必须马上冷藏。冷冻保存时用分装盒冷冻，吃的时候直接蒸5分钟，比解冻更保险。