做油面筋塞肉总共需要准备半小时加烹饪半小时。先准备好油面筋和肉馅，把肉馅塞进油面筋里，再油炸五到十分钟。撒点葱花或者酱油提味就行。

准备油面筋要提前泡发两小时，肉馅得剁到能漏过手指缝。塞肉的时候油面筋要捏紧口子，不然油炸会漏。油炸时间根据火候调整，六成热油温炸五分钟定型，再转中火炸五分钟上色。蒸制的话得拿蒸锅盖十五分钟，但油炸更香脆。数据显示油炸比蒸制节省三分钟，但成品多出30%酥脆度。塞肉手法要轻捏紧，肉馅别塞太满，否则炸的时候会爆开。调味用老抽半勺加糖半勺，炸完立刻浇汁才入味。