油面筋放常温大概能存一周到两周，超过这个时间容易发霉或者变硬。要是想保存更久，最好放冰箱冷藏，冷冻的话能存三个月没问题。不过要看包装有没有密封，密封好的话冷藏一个月都没事，不密封的话容易潮气进去变软烂。

为啥这样存呢？因为油面筋本身是油炸过的，水分少油脂多，常温下容易招虫子长霉斑。根据《家庭食品保存指南》数据，常温保存的油面筋每天会蒸发2%水分，一周后表面就会结膜发黏。冷藏的话温度降到4℃以下，细菌繁殖速度能降70%，所以冷藏一个月还能保持弹牙口感。不过冷冻的话要分装成小份，避免反复解冻影响质地。要是发现油面筋表面有白毛或者变黏，就算没过保质期也得赶紧扔掉，发霉产生的吃多了会伤肝。