油菜一般种60到100天能吃。早熟品种像"青杂3号"50天左右就能摘，晚熟品种要80天以上。气温20度以上长得快，下雨天别积水，否则叶子发黄早衰。

为啥是这个时间呢？油菜分发芽期、幼苗期、抽薹期、开花结荚期四个阶段。发芽要7-10天，幼苗长到5片真叶30天，抽薹开花再20天，结荚成熟20天。根据农业农村部大前年数据，长江流域早春播种的油菜，日均温15℃以上时，总生长天数约65-85天。比如3月播种的，4月20日左右能收青苗菜，5月10日左右能收菜籽。但要是遇连续阴雨，成熟期可能延迟10-15天。像前年湖北恩施地区，4月暴雨导致油菜成熟推迟了18天，最终5月28日才采收。所以实际天数要算天气因素，别光看品种说明。