一碗鲜虾馄饨大约三百克到四百克重，价格在八块到十五块之间，分汤底和干捞两种。鲜虾现拆现包的话肉量多，有些店会多给两片虾，导致重量增加。干捞款价格比汤底贵两块钱，因为少了一碗汤水。

为什么鲜虾馄饨重量是三百到四百克呢？首先看上海、北京这些大城市，一碗标准量三百克起步，像南京路老字号“绿波廊”的鲜虾馄饨正好三百克，虾肉含量占四成。广州的“银记肠粉店”会多给五十克，达到三百五十克，因为广东人喜欢多食。价格方面，北京护国寺小吃八块五，上海南翔馒头店十二块，广州银记十三块五，差价主要在虾的产地和人工费上。比如海南空运的虾比本地贵三块，所以同样的馄饨北京卖贵。干捞款贵两块钱是实在的，因为省了汤底成本，但有些店会偷偷少放三只虾。现在有些连锁店把分量缩到二百八十克，价格压到七块五，但肉馅会少一片，消费者得仔细看配料表。