一个饺子大概需要15克肉，配着蔬菜碎和调料。比如包20个饺子，总共要用300克肉，再放300克白菜或韭菜。

为啥是这个数啊？根据老手经验，每公斤肉能包80到100个饺子，按每顿吃8个算，够吃10顿。比如买500克肉，能做40个饺子，每个平均12.5克。菜肉比例一般是1:1，所以15克肉配15克菜最合适。数据来自《中国家庭烹饪指南》，说普通家庭每周吃3次饺子，每次平均消耗250克肉馅。要是肉多菜少，饺子会太油；菜多肉少，又容易发柴。所以得捏着鼻子算清楚，别包的时候手抖漏馅。