老饕们都知道一人份意面大概80到120克干重这个数。宽面细面差个十克八克都正常，煮完吸水后重量涨两倍三倍都有可能。干重拿捏准了，吃的时候才不会撑得难受。

意面协会前年数据说标准是80到100克这个数，但老饕们吃得多的话能到120克。细面像 spaghetti 吸水少，煮完80克能变120克；宽面像 farfalle 吸水多，干重100克煮完可能变成150克这个数。为啥要留这个弹性区间？因为有人爱喝汤少，有人爱配肉酱多，干重差个十克煮出来口感都变。干重拿捏准了，配菜才不会抢戏。