黑米用量看人数量，一般一个人用50到70克，两个人的话100到130克，记得提前浸泡。熟米和生米比例是2到3倍，成年人一碗饭大约100克熟米，换算过来生米就是50克左右。两个人就翻倍，加个缓冲量更保险。

黑米吸水膨胀，生米和熟米比例是关键，这个比例是2到3倍。成人一碗熟米100到150克，换算过来生米就是50到70克，两个人就是100到130克。数据来源是《中国食物成分表》和烹饪实验记录，浸泡时间别超过2小时，否则会发酸。比如用70克生米，泡完能出210克熟米，刚好够一个人吃。要是两个人吃，130克生米泡完能出390克熟米，比100克熟米多30%，这样吃不完还能放第二天。记住别贪多，黑米煮过头会变硬，就像煮过头的米饭一样。