一个人喝的疙瘩汤大概用50克面粉就行，配200到250毫升水，放点盐提味。和面别太稠，揉到能成团就行，煮的时候再慢慢加面糊。要是水不够就多倒点，稠了就少倒点。

为啥是这个量呢？面粉和水比例是1:4到1:5，50克面粉配200毫升水刚好够。普通中筋面粉吸水性差，得多加10毫升水保软。我试过用高筋面粉做，吸水多得多，得加到250毫升才够。煮的时候要边倒边搅，防止结块。上次做多了面糊，汤太稠加了半碗水救回来，所以现在都按这个比例来。