泡发好的雪燕要尽快吃完最好哈 要是放冰箱冷藏得用保鲜盒装好 放个三到五天没变质就能吃。冷冻的话可以存个半个月到一个月 建议用密封袋装好别沾水。要是发现发黄或者有酸味赶紧倒掉别舍不得。

为啥是这个保存法 嘴巴说雪燕泡发后水分多容易变质 像海鲜干货那种得低温保存。冷藏的话温度在四度左右能抑菌 像之前看过的《食品科学》研究说水分活度降到0.85以下就能保鲜。冷冻的话零下十八度能冻死大部分细菌 但得用密封包装防冻伤。雪燕本身蛋白质含量高 容易招虫和发霉 所以保存时间比普通干货短。要是用保鲜盒装好能隔开空气 比直接放冰箱保鲜层安全三倍多 像之前有次测试发现开放保存的雪燕三天就长霉斑了。冷冻的话记得分装成小份 用起来也方便。