烤箱烤法棍要开200度先预热够五分钟再放进去烤十五到二十分钟就熟透啦表面金灿灿的能撕出长裂纹吃的话切片别太厚蘸点黄油或果酱最香。要是想复烤得再热五分钟。

为什么得烤这么久呢？主要因为法棍刚出炉时内部水分多得像蒸馒头得让烤箱热风把水分烤干才能脆。法国面包协会测过数据说每分钟烤掉0.5%水分要烤够18分钟才能让淀粉全糊化。要是少烤三分钟内部还湿黏黏的像没熟透的馒头。而且刚烤好的法棍得等它缓五分钟定型了再吃否则面筋会缩水变软。要是想复烤得用锡纸包着再烤五分钟防止外皮太干裂成大块。