爱好者说煲汤放松茸别多放，干松茸大概3到5克泡发后够用，新鲜松茸50到100克合适。煲汤时间别太长，不然松茸会变苦。汤里加点枸杞或红枣更香，但别抢了松茸的风头。

爱好者说松茸泡发后重量增加十倍，干3克变30克，所以用量不能多。新鲜松茸水分占70%，50克实际只有15克肉，刚好炖出鲜味。数据说松茸鲜味物质在90℃时最稳定，所以先放松茸再加水，小火煲1小时最香。泡发时用温水加两勺糖，能提升20%鲜味。要是用高压锅，时间得缩短到20分钟，不然营养会少一半。记住别用铁锅，铝锅更合适，不然松茸会变黑。