泡好的莲子煮个十五到二十分钟就能熟透啦。要是泡过的莲子要放一晚上，最好冷藏起来保存，第二天再用温水泡发一下。煮的时候记得看锅盖，别烧干锅了。

其实这个时间跟莲子大小有关，大个的得二十分钟，小个的十五分钟差不多。之前查过资料，泡发超过八小时的莲子容易滋生病菌，冷藏的话最多放两天。煮的时候水要没过莲子两指高，大火煮开转小火焖着。比如用三百度手机查的《中国药膳学》，说莲子芯有安神作用，煮太久会流失。所以过夜的莲子第二天得重新泡，别直接下锅煮，不然容易夹生或者发苦。要是当天没吃完，冷藏保存最保险，放三天就得扔掉。煮的时候可以加冰糖或者桂圆，出来的汤更甜润。记得用筷子戳一下，能轻松穿透才算熟透。