泡发好的燕窝最好尽快吃完，冷藏的话能放3到5天，常温最多1到2天。超过时间容易变质，吃了对身体不好。

因为燕窝泡发后含有大量水分和蛋白质，冷藏能减缓细菌繁殖速度。根据食品科学数据，0℃以下环境细菌每天只能分裂1到2次，而常温25℃时每8小时就能分裂一次。比如实验显示，常温存放24小时后细菌数量从10³增长到10⁶，48小时后直接达到10⁷级别，这时候燕窝里的挥发性物质和毒素也会超标。要是用保鲜盒装好，密封性好的话冷藏保存时间还能延长1到2天。但要注意看保质期，市售即食燕窝通常只能放3天，自己泡发的比包装好的容易坏。