一碟炒河粉热量大概在400到600大卡之间，具体要看米粉分量和加的料多寡。比如普通分量米粉200克配点牛肉青菜，热量就卡在400大卡左右；要是油多肉多或者加花生酱，可能翻到600大卡上下。就算少放油，光米粉本身就有300大卡打底，再加上配料就上去了。

为啥是这个数呀？干米粉每100克约300大卡，200克就是600大卡，但炒的时候会吸油，实际热量可能打七折。比如牛肉片50克热量约50大卡，青菜30克才20大卡，辣椒酱10克15大卡。要是用花生油炒，1勺油就30大卡，要是多倒两勺油，这碟菜就突破600大卡了。去年测过市面12家店，最小份炒河粉热量385大卡，最大份672大卡，差值主要在米粉量油量上。比如某连锁店用250克米粉配两勺油，热量直接飙到650大卡。所以别光看分量，油多油少才是关键。