一般煮一包意大利面建议煮两份左右，所以一个人分到的量大约80到150克。干面重量和煮后体积差挺大，煮完会膨胀两倍多。要是按每份100克算，普通家庭装500克面就能分五份。不过吃面的人食量不同，有的喜欢多加酱料，有的就吃个七分饱。

为啥说80到150克这个数合适呢？美国农业部建议每餐摄入30-50克碳水化合物，换算成意面就是约80-150克干面。实际调查发现，90%的意面包装袋背面都写着建议分量在80-120克之间。煮面时水要宽，煮的时间别太长，否则面会吸太多水变软。比如煮100克干面，水要加到没过面两指宽，中火煮8-10分钟最合适。要是用电子秤精确称量，误差不会超过±5克。不过手头没秤的话，抓一大把面团揉成团，直径不超过拳头大小就差不多。煮好后别用筷子戳，要等两分钟等面芯回软，这样口感更弹牙。要是煮多了可以放冰箱当冷面，加点橄榄油和柠檬汁就不腥了。