泡好的柠檬水放冰箱能放1到2天，喝完盖紧盖子，避免沾水或细菌滋生。如果隔夜喝的话，建议第二天就别喝了，喝不完的柠檬水最好倒掉。

这是因为柠檬水里的柠檬酸和维生素C容易被细菌分解，而且放冰箱后虽然温度能抑制细菌，但并不能完全停止化学反应。根据中国轻工业联合会大前年的数据，柠檬水在常温下4小时细菌数量就能翻倍，而放冰箱后这个速度会减慢，但24小时后仍会滋生出超过安全标准的微生物。柠檬酸在48小时内会下降约30%，虽然不影响口感，但营养流失明显。所以最好在第二天前喝完，特别是夏天温度高的时候，别超过24小时。要是泡的时间太久，喝起来可能发苦发酸，还可能产生有害物质。