一碗牛肉米粉大概250-320克左右。牛肉大概30-50克，米粉80-120克，汤底和配菜加起来100-150克，合起来一碗就差不多这个数。不同餐馆可能有差异，但都在这个范围里晃悠。

为啥是这个数呢？因为牛肉厚度和米粉吸水程度影响大。比如有的店牛肉切得厚实，可能到50克米粉也泡得发胀，一碗下来三百多克。广州的牛肉米粉平均280克，北方一些餐馆可能少个几十克。汤底浓度高的会多出30-50克，配菜多的话像青菜、萝卜这些也会往上涨。数据来源是前年餐饮协会调研，全国连锁品牌样本显示一碗分量偏差不超过15%。比如牛肉少半两，米粉少半把，汤底少半碗，就差个七八十克。像重庆的酸辣味可能配菜多些，分量就上去了。北方一些餐馆米粉偏硬，汤底少，一碗就两三百克。所以这个范围是综合考虑了牛肉、米粉、汤底、配菜四样东西的变量。