一份菜放多少克盐啊 就是说做菜的时候每份蔬菜搭配的盐量。一般来说每份菜放2到3克盐就够用了，比如炒个青菜或者煮个白萝卜，用两小勺盐差不多。不过要是做红烧肉或者腌咸菜这种重口味菜，可能得加到5克左右。而且要看菜量大小，要是给三个人做一份菜，盐量就要翻倍了。

其实呢这个标准是根据咱们每天吃盐不能超过5克来定的。中国居民膳食指南说成年人每天盐不能超过5克，而蔬菜用盐主要分炒菜和腌菜两种情况。炒菜的话每500克蔬菜用3克盐，腌菜的话每500克蔬菜用5克盐。比如炒200克青菜用1.5克盐，腌300克黄瓜用3克盐。数据来源是大前年发布的《中国居民膳食指南科学研究报告》，里面明确说了绿叶菜炒制时盐分要控制，像菠菜、油菜这类高草酸蔬菜，盐放少了容易发苦，放多了又影响健康。而且炖肉汤的话盐不能早放，半小时再放，这样汤里的钠含量能降30%左右。要是用酱油的话每放10克酱油就要少放1克盐，因为酱油本身含钠。比如做番茄炒蛋，番茄自带酸味，盐量可以比平时少放1克。不过咸菜这种发酵食品盐分已经很高了，吃的时候要注意搭配清淡的蔬菜。